為(wèi)貫徹落實習近平總書(shū)記關于制(zhì)止餐飲浪費行(xíng)為(wèi)重要指示精神，規範江蘇省黨政機關食堂餐飲節約管理(lǐ)工作(zuò)，5月17日，省市場(chǎng)監管局發布實施《黨政機關食堂餐飲節約管理(lǐ)規範》（DB 32/T 4493—2023）省級地方标準。該标準由省機關事務管理(lǐ)局提出并歸口，與省級機關物業管理(lǐ)中心、常州市機關事務管理(lǐ)局、南通(tōng)市機關事務管理(lǐ)局、南京閱江春餐飲經營管理(lǐ)有(yǒu)限公司共同起草。

  該标準結合江蘇省黨政機關食堂運營管理(lǐ)工作(zuò)實際，從餐飲服務全流程、各環節出發，提出了餐飲節約管理(lǐ)基本要求、過程控制(zhì)、監督與評價三方面要求，對人(rén)員配備、制(zhì)度建設、宣傳教育、食材采購與驗收、運輸儲存、烹饪制(zhì)作(zuò)、售餐供應、餐廚垃圾回收、監督檢查、成效評價等工作(zuò)作(zuò)出具體(tǐ)規定，适用于江蘇省各級黨政機關食堂餐飲節約管理(lǐ)。如在食材采購與驗收環節，提出制(zhì)定采購計(jì)劃應根據餐飲消費人(rén)數(shù)、食材屬性特點等因素，合理(lǐ)确定采購食材種類和(hé)數(shù)量，控制(zhì)采購成本；在售餐供應環節，提出應根據用餐對象需求，配置不同規格、不同份量、不同組合的餐品；在餐廚垃圾回收環節，提出建立餐廚垃圾處置台賬，對食堂産生(shēng)的餐廚垃圾進行(xíng)稱重登記、數(shù)據統計(jì)分析等。

 下一步，省機關事務管理(lǐ)局、省市場(chǎng)監管局将适時(shí)開(kāi)展标準宣貫活動，為(wèi)江蘇省黨政機關食堂反食品浪費工作(zuò)提供指引，推動江蘇省黨政機關更好發揮示範帶頭作(zuò)用，引領厲行(xíng)節約、反對浪費的社會(huì)風尚。

相關鏈接：關于批準發布《黨政機關食堂餐飲節約管理(lǐ)規範》推薦性地方标準的公告