近日，市場(chǎng)監管總局（标準委）批準發布《飯店(diàn)業信用等級評價規範》，引導廣大(dà)飯店(diàn)業經營主體(tǐ)誠信經營，擴大(dà)優質供給。該标準由全國飲食服務業标準化技(jì)術(shù)委員會(huì)歸口，中國飯店(diàn)協會(huì)、商務部國際貿易經濟合作(zuò)研究院等單位共同起草。

《飯店(diàn)業信用等級評價規範》從推動行(xíng)業高(gāo)質量發展出發，構建了包含綜合素質、财務狀況、管理(lǐ)水(shuǐ)平、企業競争、社會(huì)信用五個(gè)要素的信用評價指标體(tǐ)系，具體(tǐ)包括23個(gè)二級指标、48個(gè)三級指标，确定了“三等九級”的飯店(diàn)業信用等級。特别是，标準提出飯店(diàn)企業應制(zhì)定并有(yǒu)效運行(xíng)節約資源、減少(shǎo)一次性塑料用品使用、制(zhì)止餐飲浪費的制(zhì)度，強調每年為(wèi)員工提供制(zhì)止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等，進一步推動飯店(diàn)企業建立制(zhì)止餐飲浪費長效機制(zhì)，履行(xíng)厲行(xíng)節約社會(huì)責任，實現行(xíng)業綠色轉型。

市場(chǎng)監管總局高(gāo)度重視(shì)、持續推進有(yǒu)關制(zhì)止餐飲浪費相關标準化工作(zuò)。2021年聯合商務部、文化和(hé)旅遊部印發了《關于以标準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》，近年來(lái)先後發布《餐飲業供應鏈管理(lǐ)指南》《外賣餐品信息描述規範》等4項國家(jiā)标準，并将制(zhì)止餐飲浪費要求納入旅遊民宿、旅遊度假區(qū)等相關國家(jiā)标準。

下一步，總局将繼續推動機關食堂反食品浪費、綠色外賣、中央廚房(fáng)等國家(jiā)标準制(zhì)修訂，不斷健全節約型餐飲标準體(tǐ)系，在全社會(huì)營造“浪費可(kě)恥、節約為(wèi)榮”的消費新風尚。