春節是我國重要的傳統節日，少(shǎo)不了阖家(jiā)團圓、親朋聚會(huì)，共享美食。為(wèi)切實保障廣大(dà)消費者飲食安全，國家(jiā)食品藥品監督管理(lǐ)總局已經部署各地食品藥品監管部門(mén)加強節日期間(jiān)食品監督檢查和(hé)風險隐患排查，加大(dà)對食品違法犯罪行(xíng)為(wèi)打擊力度，做(zuò)好節日值班和(hé)應急值守。針對春節期間(jiān)食品安全特點，國家(jiā)食品藥品監督管理(lǐ)總局提示廣大(dà)消費者合理(lǐ)防範風險、科學飲食消費。

　　一、選擇購買感官正常的食品或食品原料，特别要觀察是否新鮮，是否在保質期內(nèi)，包裝是否完整無損、有(yǒu)無鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現象。購買保健食品要認準保健食品标志(zhì)和(hé)批準文号。

　　二、購買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲運條件應符合産品标示要求。購買後使用冰箱、冰櫃等冷藏食品時(shí)，應生(shēng)熟分開(kāi)存于容器(qì)中或用保鮮膜包好後熟上(shàng)冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透後室溫下2小(xiǎo)時(shí)內(nèi)食用，剩餘食物冷藏不應超過24小(xiǎo)時(shí)，再次食用前要加熱透、确認未變質後方可(kě)食用。

　　三、不宜一次采購過多(duō)食物，以免因儲存方式不當、儲存時(shí)間(jiān)過長等造成食品過期或腐敗變質。

　　四、家(jiā)庭烹制(zhì)大(dà)量食物特别是烹調用具不足時(shí)，應把切配、盛放食品的刀闆和(hé)餐具生(shēng)熟分開(kāi)，避免交叉污染。

　　五、盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特别是老年人(rén)、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人(rén)群更要重視(shì)。

　　六、不要采摘、購買、食用有(yǒu)關部門(mén)明(míng)令禁止、來(lái)曆不明(míng)的食物（如河(hé)豚魚、野生(shēng)蘑菇等），以免發生(shēng)食物中毒。

　　七、購買食品和(hé)外出就餐應選擇證照齊備的食品經營單位并索要正規發票(piào)或收據，建議選擇食品安全量化等級高(gāo)的餐飲單位就餐。一旦食用出現不适，請(qǐng)盡快就醫(yī)，保留病曆卡、化驗報告等相關資料，并與食品經營單位聯系，同時(shí)向當地食品藥品監管部門(mén)報告。

　　八、請(qǐng)及時(shí)留意當地食品藥品監管部門(mén)網站(zhàn)關于食品安全提示的信息。如發現食品生(shēng)産經營單位存在食品安全問題，可(kě)撥打食品藥品監管部門(mén)投訴舉報電(diàn)話(huà)12331。

　　食品藥品監管系統全體(tǐ)人(rén)員預祝大(dà)家(jiā)過一個(gè)平安歡樂的春節！

　　資料鏈接：世界衛生(shēng)組織（WHO）食品安全五大(dà)要點static/file/5bbda71f-e9c3-456d-bb1a-ea9896f19765.pdf