5月6日，國家(jiā)食品藥品監督管理(lǐ)總局召開(kāi)新聞發布會(huì)，通(tōng)報了小(xiǎo)麥粉等11類食品監督抽檢情況和(hé)餐飲服務食品安全監督抽檢信息。

  總局組建以來(lái)，高(gāo)度重視(shì)食品監督抽檢工作(zuò)，成立了總局抽檢監測工作(zuò)領導小(xiǎo)組和(hé)工作(zuò)組，制(zhì)定了“統一制(zhì)定計(jì)劃、統一組織實施、統一數(shù)據彙總分析、統一結果利用”的抽檢原則。地方食品藥品監管部門(mén)克服了機構改革尚未完成、抽檢工作(zuò)環節多(duō)、任務量較大(dà)等一系列客觀制(zhì)約因素，按時(shí)保質完成了抽檢任務。

  本次食品監督抽檢共抽檢小(xiǎo)麥粉、糖果制(zhì)品、果凍、葡萄酒及果酒、飲料、食用植物油、醬油、食醋、乳制(zhì)品、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑（食用明(míng)膠、食用卡拉膠）等11類食品，抽檢食品生(shēng)産企業數(shù)量達到7719家(jiā)，抽檢樣品共計(jì)21682批次。

  抽檢數(shù)據顯示：一是小(xiǎo)麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制(zhì)品的樣品未發現不合格。二是乳制(zhì)品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項目。例如，5417批次液體(tǐ)乳樣品，不合格樣品數(shù)為(wèi)44批次，樣品不合格率為(wèi)0.8%；611批次糖果樣品不合格樣品數(shù)為(wèi)10批次，樣品不合格率為(wèi)1.6%；98批次果凍樣品，發現2批次樣品不合格，樣品不合格率為(wèi)2.0%。三是瓶（桶）裝飲用水(shuǐ)、配制(zhì)醬油存在一定安全隐患。例如，抽檢2846批次瓶（桶）裝飲用水(shuǐ)樣品，不合格樣品數(shù)為(wèi)340批次，不合格樣品率為(wèi)11.9%；21批次配制(zhì)醬油樣品，3批次樣品不合格，樣品不合格率為(wèi)14.3%。抽檢不合格的原因，主要是微生(shēng)物超标和(hé)超限量使用食品添加劑。此外，抽檢不合格食品生(shēng)産企業大(dà)多(duō)為(wèi)規模較小(xiǎo)企業，反映出這些(xiē)生(shēng)産企業在衛生(shēng)條件、原材料使用、生(shēng)産經營過程控制(zhì)上(shàng)存在缺陷。本次監督抽檢未發現非法添加非食用物質等食品安全問題。具體(tǐ)不合格食品情況和(hé)企業名單已在國家(jiā)食品藥品監督管理(lǐ)總局網站(zhàn)公布。

  本次餐飲服務食品監督抽檢樣品122792件次，發現問題樣品為(wèi)6.56%。抽檢範圍涵蓋各類餐飲服務單位，并突出學校(xiào)（含托幼機構）食堂、集體(tǐ)用餐配送單位、中央廚房(fáng)和(hé)旅遊景區(qū)（含農家(jiā)樂旅遊點）等重點場(chǎng)所。

  餐飲服務食品監督抽檢結果顯示：一是餐飲食品中病原微生(shēng)物的污染仍有(yǒu)存在；二是火(huǒ)鍋底料中違法添加罂粟殼，在辣椒及其制(zhì)品中違法添加蘇丹紅和(hé)羅丹明(míng)B等非食用物質的現象依然存在。

  針對食品國家(jiā)監督抽檢中發現的問題，總局已及時(shí)責成各省食品藥品監管部門(mén)按照《食品安全法》等法律法規規定，對不合格食品生(shēng)産經營企業依法進行(xíng)調查處理(lǐ)，在依法實施行(xíng)政處罰的同時(shí)，監督企業在收到檢驗報告之日起停止生(shēng)産、銷售該食品；對庫存的不合格食品采取無害化處理(lǐ)、銷毀等措施全面清理(lǐ)，對已出廠、銷售的不合格食品依法召回，并向所在地食品藥品監管部門(mén)書(shū)面報告有(yǒu)關情況。下一步，總局還(hái)将采取市場(chǎng)抽樣、異地抽檢、輪流檢測等方式，在各省食品藥品監管部門(mén)監督抽檢基礎上(shàng)，集中問題突出的重點食品品種，繼續實施食品國家(jiā)專項監督抽檢，同時(shí)加強對監督抽檢工作(zuò)質量檢查，倒逼食品生(shēng)産企業加強質量安全控制(zhì)、倒逼食品監管部門(mén)從嚴監管，保證生(shēng)産安全食品。

  對抽檢中發現問題的餐飲單位，各地已按照總局部署要求及時(shí)處置，并進一步加大(dà)食品安全日常監管工作(zuò)力度，嚴密排查食品安全風險隐患；繼續嚴格嬰幼兒配方乳粉銷售監管；加強農村食品安全監管；繼續深化開(kāi)展重點品種、重點時(shí)段、重點問題的食品安全治理(lǐ)整頓行(xíng)動；加強學校(xiào)食堂食品安全監管等，采取一系列有(yǒu)力措施，強化食品經營領域食品安全監管。