ï»ï»為(wèi)進一步加強旅遊景區(qū)餐飲服務食品安全監管，切實保障遊客飲食安全，日前，江蘇省食品藥品監督管理(lǐ)局、省住房(fáng)和(hé)城鄉建設廳、省旅遊局決定聯合開(kāi)展為(wèi)期一個(gè)半月的旅遊景區(qū)餐飲服務食品安全專項整治。

　　此次專項整治範圍包括旅遊景區(qū)餐飲服務單位，旅遊景區(qū)周邊、以遊客為(wèi)主要服務對象的餐飲服務單位，包括農家(jiā)樂、旅遊特色餐飲街(jiē)區(qū)等。整治工作(zuò)主要包括：一是規範許可(kě)管理(lǐ)。摸清旅遊景區(qū)及周邊餐飲服務單位底數(shù)，查處無證經營，擅自改變經營地址、許可(kě)類别、備注項目，轉讓、塗改、出借、倒賣、出租《餐飲服務許可(kě)證》等違法違規行(xíng)為(wèi)。二是加強日常監管。重點檢查旅遊景區(qū)及周邊餐飲服務單位是否符合場(chǎng)所環境和(hé)布局流程要求，是否配備符合要求和(hé)取得(de)相關資質的專兼職食品安全管理(lǐ)人(rén)員，從業人(rén)員是否經過培訓并持有(yǒu)效健康證明(míng)上(shàng)崗，食品制(zhì)作(zuò)加工過程是否符合餐飲服務食品安全操作(zuò)規範，餐飲具清洗消毒、設施設備運轉是否按要求操作(zuò)，餐廚廢棄物是否按規定存放并及時(shí)處理(lǐ)等。三是嚴格執行(xíng)相關管理(lǐ)制(zhì)度。督促旅遊景區(qū)及周邊餐飲服務單位建立并執行(xíng)食品原料、食品添加劑、食品相關産品進貨查驗和(hé)索證索票(piào)制(zhì)度，強化食品的可(kě)追溯管理(lǐ)。要按照食品添加劑專人(rén)采購、專人(rén)保管、專人(rén)領用、專人(rén)登記、專櫃保存的規定，加強食品添加劑采購、貯存、使用的管理(lǐ)。四是嚴厲打擊違法違規行(xíng)為(wèi)。嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明(míng)的畜禽及其制(zhì)品行(xíng)為(wèi)，嚴厲查處采購、使用不明(míng)來(lái)源食用油行(xíng)為(wèi)，嚴厲查處采購、使用不合格餐飲具行(xíng)為(wèi)，嚴厲查處食品中使用非食用物質和(hé)濫用食品添加劑行(xíng)為(wèi)。五是完善應急管理(lǐ)。

　　通(tōng)過專項整治，全面落實餐飲服務單位食品安全第一責任人(rén)的責任，有(yǒu)效防控旅遊景區(qū)群體(tǐ)性食品安全事故的發生(shēng)。強化部門(mén)監管責任，切實消除旅遊景區(qū)餐飲服務食品安全監管的盲區(qū)和(hé)空(kōng)白，确保遊客飲食安全。同時(shí)，明(míng)确景區(qū)管理(lǐ)主體(tǐ)對景區(qū)內(nèi)餐飲服務市場(chǎng)、服務質量、維護遊客合法權益的責任，規範景區(qū)內(nèi)餐飲服務單位和(hé)從業人(rén)員的經營與服務行(xíng)為(wèi)，營造良好市場(chǎng)秩序。